Valsler un ve irmik değirmenlerinde tahılları öğüterek un haline getirmede kullanılır. Kullanım diyagramına göre yüzeyi düz ya da dişenmiş farklı hızlarla dönen özel döküm top çifti arasında tahılları öğütme işlemini gerçekleştiren bu makinalar yüksek randıman ve sürekli dayanıklı öğütme yapmak için tasarlanmıştır.
